أسهل وصفات شاورما الفراخ، شاورما بالبرتقال، شاورما بالزبادي، شاورما دايت

الشاورما

تعتبر الشاورما من اكثر اكلات الشوارع شهرة و تحببًا لدى الكثيرين. و هي أكلة شرقية  ارجع البعض اصولها إلى بلاد الشام و البعض نسبها للاتراك و ما بين هذا و ذاك فإن هذه الاكلة انتشرت في كل دول العالم و أصبح لها يوم عالمي يؤكد شعبيتها. و ما لا يختلف عليه الكثيرون ان لا اعتبار للرجيم عندما يتعلق الامر بالشاورما، إلا أن هناك من أستطاع أن يجد لذلك مخرجَا و يقدم طريقة لإعداد الشاورما بطريقة صحية و لا تضر بالنظام الغذائي لمن يتبعون حمية منخفضة السعرات. و قد جمعت لكم أشهر وصفات الشاورما المعدة بالدجاج التي حققت نتائج جيدة عند تحضيرها و حرصت على وجود وصفتين لأصحاب الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات و أرجو ان تنال استحسانكم 

شاورما الدجاج

مقادير الشاورما 

4 صدور دجاج

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة

رشة ملح

رشة فلفل اسود

بشر نصف ليمونة

عصير نصف ليمونة

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة خل

مقادير العيش 

2 كوب  دقيق

رشه ملح

ملعقتين زيت 

ماء مغلي 

الطريقة

أولًا تحضير العيش 

في بولة عميقه نضع الدقيق وعليه الملح والزيت والماء المغلي

نعجن ١٠ دقائق وتقطع كرات صغيرة  و نتركه  ليرتاح وبعدها نفرد كل كرة بالنشابه بحيث تصبح رقيقة. ورقيقه جداً

في طاسة على النار نتركها تسخن ثم نقوم بتسويته لمدة دقيقتين لمدة دقيقتين و يرفع عن النار و يوضع في فوطة نظيفة و يغطى. 

ثانيًا تحضير الشاورما 

 نقوم بتجهيز الدجاج بغسلها و تقطيعها  قطع صغيره؛ و نتبل القطع بجميع المكونات السابقة ونخلطهم جيداً و نتركهم جانبًا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

بعد الساعتين نقوم بتحميه مقلاة نضع الدجاج نغطيه على نار متوسطة نقلب من الحين للآخر إلى أن ينضج الدجاج..

يقدم مع خبز الشاورما و سلطة الطحينة أو المايونيز و بالعافية.

نجرسكو بشاورما الفراخ

المقادير

0.5 كيس معكرونه اسباجتي

طماطم مقطعة جوانح

فلفل ملون مقطع جوانج

بصل مقطع جوليان (جوانح)

حلقات زيتون

كيس جبنة موتزاريلا

كيس بهارات ماجي شاورما

كيس ماجي بشاميل

لبن حسب الحاجة

0.25 بانيه مقطع رفيع

الطريقة 

أولًا تحضير المكرونة بسلقها و تصفيتها دون غسلها بالماء و تركها جانبًا. 

في قدر على النار نضع الزيت و البصل و نقلبه جيدًا حتى يذبل ثم نضيف الطماطم و الفلفل و حلقات الزيتون. 

ضع قليل من اللبن وقليل من الماء ثم نضع  الدجاج و  كيس بهارات الشاورما و ملعقة صلصة ثم اغطيها و أتركها حتى تنضج مع متابعتها. 

و في قدر على النار نقوم بإضافة كيس خلطة البشاميل و اللبن و نقوم بالتقليب جيدًا حتى يغلظ القوام. 

نحضر صينية بايركس نضع في القاع قليل من الباشميل نضع نصف المعكرونة ثم نضع ثم  نضع باقي المكرونة وباقي البشاميل ونغطيه كله بالموتزاريلا الحشوة وقليل من البشاميل وقليل من الموتزاريلا. 

نغطيه بورق فويل ثلث ساعة ثم ننزع الفويل ونتركه خمس دقائق في الفرن لتحمر و بالعافية. 

شاورما الفراخ في السيخ

المقادير 

كيلو صدور فراخ مخليه

علبة زبادي

معلقه كبيرة ملح

معلقه صغيرة فلفل اسود

معلقة صغيرة بهارات فراخ

معلقة صغيرة بابريكا

معلقة صغيرة كسبرة

معلقة كبيرة عصير ليمون

معلقه كبيرة ثوم مفروم

¼ فنجان خل ابيض

الطريقة 

توضع كل المكونات والتوابل في إناء وتخلط جيداً حتى تمتزج، تضاف صدور الفراخ وتقلب في التتبيله وتترك في الثلاجه لمدة ٣ ساعات او اكثر، بأستخدام الأسياخ نقوم بتثبيت قطع الدجاج جيدًا و تثبيتها من الجهتين بشريحة بصل ثم نقوم بلفها بالفويل و رصهم في صينية مفروشة بالفويل و تدخل فرن ساخن علي حرارة ٢٢٠ لمدة ساعة ثم نزيل ورق الفويل و نشعل الشواية لتأخذ لون جميل و تقدم مع أرز بسمتي و صلصة ثومية و بالعافية. 

شاورما الفراخ  بتتبيلة اللبن الرائب

المقادير 

1 كيلو لبن رايب

1 كيلو صدور فراخ مخلية

1/2 ك زيت نباتي

1 م ك بصل بودرة

1 م ك ثوم بودرة

1 م ك بابريكا

رشة حبهان مطحون

1 م ص بهارات all spice

4 م ك عصير ليمون

3 م ك عصير برتقال

ملح و فلفل حسب الرغبة

الطريقة 

في وعاء عميق نخلط جميع المكونات و نتبل الفراخ و نتركها في الثلاجة على الأقل 6 ساعات، في طاسه على النار نضع 2 ملعقة كبيرة زيت و نقلب الفراخ حتى تأخذ لون ذهبي غامق و نرفعها من على النار و نغطيها و نتركها 10 دقائق ترتاح. بعدها نقطع الفراخ شرائح و ندخلها في صينية لمدة 10 دقائق على 180 درجة ليكتمل النضج. و تقدم مع العيش الشامي و بالعافية 

كريب شاورما الفراخ 

المقادير 

أولًا عجينة الكريب: 

1 بيضة

1/2 كوب دقيق

1 م ص ملح

1 م ص فلفل اسمر

1 كوب ماء

ثانيًا الشاورما:

1/2 كيلو صدور دجاج

1 علبة زبادي

5 م ك زيت

1 حبة فلفل احمر

1 حبة فلفل اصفر

1 بصلة متوسطة

1 كيس بهارات شاورما الدجاج

الطريقة 

اولًا إعداد الكريب

في وعاء نضرب البيض مع الملح و الفلفل و الماء جيدًا و نضيف الدقيق و يكون الخليط سائل و نتركه يرتاح ١٠ دقائق  و نجهز طاسة و نرفعها على النار وندهنها زيت خفيف وننزل بالسائل ونجعله على شكل دائرة ونتركه دقيقتين على كل جانب. و يرفع على فوطة جافة و يغطى حتى لا يجف. 

ثانيًا الشاورما

 نقوم بتجهيز تتبيلة  الشاورما و ذلك  بتتبيل  صدور الدجاج فى علبة الزبادى ومعلقتين زيت وكيس خلطة الشاورما و تترك ثلاث ساعات في الثلاجة. 

نجهز البصلة جوانح و الفلفل الالوان و طماطم منزوعة البذور ثم نرفع وعاء على النار و نضع فيه ملعقتين زيت و نضيف البصل و الفلفل و الطماطم و نقلب جيدًا ثم نُخرجهم في طبق و نضع مكانهم الفراخ المتبلة، و نقلبها جيدًا ثم نضيف البصل و الفلفل و الطماطم مرة آخرى و نظل نقلبها على نار متوسطة حتى يتم نضجها ثم تقدم مع الكريب مسبق التحضير و بالعافية. 

شورما الدجاج بالبرتقال

المقادير 

كيلو دجاج صدور

1/2 كوب عصير برتقال

1/4 كوب عصير ليمون

علبة زبادى كبيرة

1/2 راس ثوم مفروم

معلقة صغيرة فلفل أسود

معلقة صغيرة بابريكا

معلقة صغيرة كمون

معلقة صغيرة كسبرة ناشفة

1/2 معلقة حبهان مطحون

1/2 معلقة قرنفل مطحون

معلقة صغيرة بهارات لحمه

معلقة صغيرة بصل بودر

معلقة صغيرة ثوم بودر

معلقتين خل أبيض

معلقة كبيرة صويا صوص

الطريقة 

في وعاء واسع نقلب الزبادى و عصير البرتقال و الثوم وكل التوابل مع بعض جيدًا، بعد تنظيف الدجاج جيدا نقطع صدور الدجاج شرايح طويلة ونضعها فى التتبيلة مع التقليب الجيد و تترك لمدة ٦ ساعات على الأقل في الثلاجة.

نضع طاسة واسعة ع النار  ونضع فيها معلقتين زيت زيتون ونضع شرايح الشورما بالتدريج  حتى نتمكن من تقليبها جيدًا و التأكد من تمام نضجها و تكون بعيدة عن بعضها. بعد ان تنتهي الكمية نرصها في صينية و تدخل الفرن تحت الشواية حتى تقل طراوتها و تتماسك و تأخذ لون و تقدم مع العيش الشامي او التورتيلا و بالعافية.

 شاورما الدجاج الدايت

المقادير 

شرايح صدور دجاج مقطع

شرايح بصل وفلفل أخضر

التتبيلة

رشة ملح

رشة كاري وبهار شاورما

فلفل اسود

خل ودبس الرمان وعصير ليمونه

زبادي

ثوم

الطريقة 

في وعاء عميق نصع كل مكونات التتبيلة و تقلب جيدًا ثم يضاف الدجاج و يقلب و يترك في الثلاجة لمدة ٦ ساعات

نرفع طاسة على النار و نقوم بدهنها بملعقة زيت واحدة ثم نضع البصل و الفلفل و نقلبه جيدًا ثم نضع الدجاج و نقلبها ثم نغطيها و نتركها على نار هادئة ثم نرفع الغطاء ليجف الماء و تقدم و بالعافية