تعتبر ورقة اللحمة من أشهى وألذ أطباق اللحوم والتي تتمتع بمذاق رائع و مع حلول شهر رمضان الكريم تسعى ربات البيوت لتحضيرها لتكون على مائدة الافطار
مدة إعداد ورقة اللحمة ١٠ دقائق
مدة طبخ ورقة اللحمة ساعة وربع
10 طرق سهلة ومبتكرة لعمل فانوس رمضان 2024
أولًا مقادير ورقة اللحمة
ا كيلو لحم
2 بصلة متوسطة
3 حبات فلفل الوان
2 ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره ثوم بودر
ملعقه صغيره بصل بودر
ملعقه صغيره بهارات لحم
مكعب مرقة لحم
2 ملعقه زيت زيتون او زيت طعام
2 ملعقه صغيره صلصه
ملعقه صغيره خل ابيض او خل بلسمي
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقه صغيره دبس رمان
طريقة عمل ورقة اللحمة
١) تخلط البهارات مع بعضها و يضاف اليهم مكعب مرقة اللحم
٢) نقطع البصل و الفلفل الالوان شرايح طولية و نتبلها برشة من خلطة البهارات
٣)يقطع اللحم شرايح او مكعبات حسب الرغبة و يتبل بباقي خلطه البهارات و يضاف الزيت و الخل و الصلصة و دبس الرمان و الثوم المفروم و نتركها في الثلاجة ليلة كاملة أو على الاقل ساعتين
٤) في صينية كبيرة نفرش فيها ورق الفويل و فوقه ورق الزبدة و نرص اللحم و الفلفل و البصل و نقفل ورق الزبدة كويس جداً علشان البخار يفضل بداخلها لان ذلك سيجعل اللحمة تنضج بشدة ثم نحكم تغليفها بالفويل
٥)على درجة حرارة ٢٠٠ نضع الصينية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ثم على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعتين او ساعتين و نصف...
٦)نخرج الصينية من الفرن و افتح ورق الفويل و نجد اللحمة و هي غرقانة في الصوص و ناضجة تمامًا .
شاهد طريقة عمل ورقة اللحمة بطريقة الشيف زينب مصطفى
مقادير عمل ورقة لحمة بالبصل
١) كيلو لحمة كندوز.
٢) بصلة شرائح.
٣) ثمرات فلفل رومي جوليان (مقطعة شرائح رفيعة).
٤) ثمرة فلفل أحمر جوليان.
٥) ٥ فصوم ثوم شرائح.
٦)ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
٧) ملعقة كبيرة كزبرة جافة ناعمة.
٨) بابريكا.
٩) كركم.
١٠) بهارات مشكلة.
طريقة عمل ورقة لحمة بالبصل
١) تخلط قطع اللحم مع الفلفل الرومي والبصل والثوم والتوابل والملح والفلفل الأسود.
٢) يوضع الخليط في ورق زبدة ويلف ورق الزبدة بورق الألومنيوم.
٣) توضع في صينية ويمكن أن يضاف إليها القليل من الماء.
٤) توضع في الفرن حتى تمام النضج
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف فاطمة أبو حاتي
مكونات ورقة اللحمة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات وسط.
حبتان بصل مقطع إلي شرائح جوليان.
حبتان حبة جزر مقطع إلى شرائح.
حبتان فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
حبتان فلفل حار مقطع إلى شرائح.
عودان كرات مقطع إلي شرائح.
حبتان بطاطس مقطعة إلى دوائر.
حبتان كوسا مقطع إلي شرائح.
ملعقتان كبيرة صلصة طماطم جاهزة.
ثماني فصوص ثوم مفروم ناعم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
توابل لحمة.
زيت نباتي.
طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف فاطمة أبو حاتي
١) في وعاء كبير نضع اللحمة والخضراوات والتوابل ثم نخلطهم معا حتي تمتزج البهارات والزيت مع اللحم والخضراوات.
٢) نجهز صينية فرن ونضع ورقة فويل ثم ورقة زبدة قوية ثم نضع فيها مكونات ورقة اللحمة ثم نغطيها بورقة زبدة بشكل محكم ثم ورقة فويل.
٣) ثم نعمل فتحة في أعلى الفويل للسماح للبخار بالخروج فتنضج اللحمة.
٤) نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، وبعد مرور ١٥ دقيقة نغير درجة الحرارة إلى ١٨٠ درجة، و نتركها حتى تنضج تماما.
يقدم بالهناء والشفاء
شاهد طريقة عمل ورقة اللحمة للشيف فاطمة أبوحاتي
طريقه عمل ورقه اللحمة بطريقه الشيف حسن من برنامج اكلات وتكات على قناه الحياة
طريقه عمل ورقه اللحمة بطريقه الشيف حسن من برنامج اكلات وتكات على قناه الحياه, وصفه ورقه اللحمة للشيف حسن,مقادير ورقة اللحمة للشيف حسن .طريقه ورقه اللحمة بطريقه الشيف حسن من برنامج اكلات وتكات على قناه الحياة,الشيف حسن وطريقه ورقه اللحمة, طريقه ومقادير مكتوبه لعمل ورقه اللحمة
بطريقه الشيف حسن من برنامج اكلات وتكات على قناه الحياة, وصفة ورقه اللحمة بطريقة الشيف حسن,جميع حلقات الشيف حسن,وصفات برنامج اكلات وتكات على قناه الحياه,وصفات الشيف حسن,اكلات جديدة
مقادير ورقة اللحمة للشيف حسن
١) ورقة زبدة
٢)ورقة فويل
٣)كيلو لحمه بتلو او ضانى
٤) ٥ بصل شرائح
٥) ٦ فلفل رومى اخضر واحمر واصفر شرائح
٦) ٥ ثوم شرائح
٧) زنجبيل مبشور
٨) ٥ بطاطس مكعبات
٩) ملعقه كبيرة صلصه(حوالي ٥٠ جم)
١٠) كزبرة مفرومه
١١) ٢ ونصف ملعقه سمن(60 جم)
١٢) ٣ونصف ملعقه زيت(60 جم)
١٣) (ملح\فلفل\بهارات\قرفه \ورق لورا\عصير ليمونه)
طريقه تحضير ورقة اللحمة للشيف حسن
- فى وعاء نخلط اللحمة وشرائح البصل والبطاطس والثوم والزنجبيل والفلفل الرومى والصلصه والكزبرة والسمن والزيت والملح والفلفل والبهارات والقرفه وورق اللورا وعصير الليمون ونقلبهم معًا
- نحضر ورق فويل ونفرده ونفرد عليه ورق الزبدة ورقة بالطول وورقة بالعرض ونصب عليه خليط اللحمة ونغلقها جيدًا و بإحكام ونضعها فى صاج
- وندخل الصاج الفرن على ٢٠٠ درجه لمدة ساعة ونصف وتقدم